1月25日，武漢漢口里已經(jīng)掛滿了紅燈籠，年味氛圍拉滿，“廚祖故里?廣水廚嫂”武漢旗艦店暨詹王廚藝?非遺美食傳承體驗館宣布啟幕。春節(jié)期間，全國游客來漢口里不僅僅能打卡春晚同款取景地，還能品嘗廣水非遺美食。

市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長劉曉界,副市長陳翠, 張峰等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加揭牌儀式。

據(jù)了解，武漢漢口里的詹王廚藝?非遺美食傳承體驗館，占地面積80多平米，非遺美食傳承體驗館采取產(chǎn)品展示和食材體驗館相結(jié)合的模式，場館內(nèi)展示廣水“三白”、應(yīng)山滑肉、馬坪拐子飯等30多個本土美食。邀請全國游客前來品嘗應(yīng)山滑肉、箭桿白、拐子飯等廣水地道非遺美食。

廣水是廚祖詹王故里,廣水“三白”、應(yīng)山滑肉、馬坪拐子飯等本土美食遠(yuǎn)近聞名,代代相傳。近年來,廣水市發(fā)揚本土特色飲食文化,叫響“廣水廚嫂”品牌，也帶動文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。應(yīng)山滑肉是省級非遺，相傳為廚祖詹王所創(chuàng)。陳順剛是廣水人、詹王后裔，從事餐飲業(yè)已有20余年。他介紹，詹王廚藝?非遺美食傳承體驗館主打的“應(yīng)山滑肉”，湯色奶白、肉質(zhì)嫩滑，很受食客歡迎。 談到為何選址漢口里開啟非遺美食體驗館，陳順剛表示，目前全國“美食游”熱度很高，漢口里作為武漢旅游地標(biāo)，不管是建筑還是展現(xiàn)的生活場景，都充滿了老漢口風(fēng)情。非遺美食館選址于此，可以實現(xiàn)文旅商融合發(fā)展，向全國游客弘揚廚祖文化，傳播中華美食，挖掘地域特色，推動非遺美食與社會發(fā)展接軌，他計劃今年在武漢開100多家旗艦店，助力 “廚祖故里?廣水廚嫂” 品牌走向全國。

當(dāng)天上午，詹王廚藝?非遺美食傳承體驗館還與廣水鄉(xiāng)村合作投資集團簽約，共同將廣水地道食材引進武漢，并走出湖北，邁向全國，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力，努力創(chuàng)造生態(tài)共美、產(chǎn)業(yè)共興、群眾共富的美好畫卷。

在隨后召開的“廚祖故里·廣水廚嫂”品牌創(chuàng)建工作座談會上，湖北詹王文化旅游發(fā)展有限公司執(zhí)行總經(jīng)理何賢君介紹了“廚祖故里·廣水廚嫂”品牌推廣發(fā)展的初步規(guī)劃。

劉曉界希望專家團隊深入廣水，為廣水的美食把脈問診，對傳統(tǒng)菜的做法進行改良、研發(fā)和總結(jié)。詹王飲食文化協(xié)會要配合專家團隊加強食譜研發(fā)、名廚培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)制定、食材產(chǎn)地建設(shè)、凈菜工廠建立、線上線下運營，借助春節(jié)長桌宴，打響“廚祖故里·廣水廚嫂”品牌，推動詹王飲食文化出山出圈出海，走出廣水、“鏈”接全國，把詹王飲食文化打造成全省乃至全國餐飲行業(yè)的一面“旗幟”。

陳翠、張峰就加強“廚祖故里·廣水廚嫂”品牌打造等工作進行了安排部署。

融媒體記者：宋蓓

責(zé)編：寧慧艷

審核：盧輝